做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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