做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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