做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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