做(zuò )法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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