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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。

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