做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。
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