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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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