做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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