做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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