做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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