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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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