做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。
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