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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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