做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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