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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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