做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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