做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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