做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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