做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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