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  做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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