做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。
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