做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。
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