做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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