做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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