做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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