做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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