做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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