做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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