做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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