做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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