做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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