做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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