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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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