做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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