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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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