做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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