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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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