做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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