做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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