做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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