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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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