做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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