做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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