做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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