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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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