做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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