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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。

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