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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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