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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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