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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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